Noel Bistronomic Nagano

厳選した信州産食材を中心とした独自の「New Moden Shinshu cuisien」

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Noel Bistronomic nagano
〒380-0824
長野県長野市南石堂町1266
TEL:026-219-2117
FAX:026-219-2118
MAIL:メールはこちらから
営業時間:
11:30~14:00/17:30~23:00
不定休

お得なクーポン
  • バレンタインコース予約開始!

    バレンタインデーは、『太らない』『病気にならない』アンチエイジングディナーで!!
    Noelバレンタインスペシヤルディナー2017   6000円


    アミューズブーシュ 青菜とりんごチアシードのムース
    アミューズ ウフ・ア・ラ・コックポルチーニ風味
    オードブル フォアグラのテリーヌ
    オードブル 信州福味鶏のブールノアゼット
    オードブル 本日の鮮魚 マリネ
    メイン1  オマール海老のタイムバターソテー
    メイン2  NZ産プレミアム牧草牛のロースト
    デザート  太らない不思議なガトーショコラ

  • AGE測定会日程

    AGE測定会を実施いたします。Noelをご利用のお客様は無料で測定できますので、
    是非ご参加ください。(要予約)
    ・1月29日(日) 10:30 〜
    ・2月26日(日) 10:30〜

  • exAGEメニュー開始!

    1、信州十四豚モモ肉のポシェ ベジソース exAGE値 2993.7 カロリー310.7kcl 1600円
    抗生物質不使用の安全な信州十四豚のモモ肉を68℃で低温調理し、抗酸化力の高いトマト、赤玉ねぎ、にんにく、生  姜、AGEを強力に除去するイリドイドを多く含むノニ果汁を加え亜麻仁油で和えました。仕上げにデトックス効果があると 言われているスルフォラファンを多く含むブロッコーリースプラウトを散らしました。
    2、フレッシュトマトとバジルの冷静大豆パスタ exAGE値 2782.9 カロリー157.4kcal1000円
    大豆100%で作ったパスタとフレッシュトマトとバジル、オリーブオイル、天日塩、チアシード、エゴマの実を特殊な強力ミキ サーで滑らかにし、火を使わずにソースにしました。仕上げはにんにく、コリアンダーパウダー、天日塩、オリーブオイルで   マリネしたミニトマトを添えて。糖質量はわずか3g!
    3、鶏のローフードココナッツミルクスープカレー exAGE値 2975.8 カロリー359.2kcal1500円
    ターメリック、クミン、コリアンダー等7種類のスパイスとexAGEに効果のあるハーブやノニ果汁、亜麻仁油、ココナッツオイ ル、ココナッツミルクを入れ、最大60℃に温めて提供するexAGEカレーです。
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    exAGE(イーエックスエージーイー)とは、食品中に含まれているAGE値を数値化した単位で、1日あたりの目安摂取量は15,000exAGEといわれています。AGE(終末糖化産物)はたんぱく質と糖が加熱されてできた物質で老化を促進する原因物質と言われています。
    ※exAGEはモリンダ社の登録商標です。
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  • AGEとは

    AGEとは「Advanced Glycation End Products(終末糖化産物)」の略。糖とタンパク質が熱によって結
    びついてできる物質で、病気や老化のもとになるといわれています。
    AGEは食品にも含まれており、ホットケーキやトンカツはAGEが高い食品の代表例。たとえばホットケーキなら、
    小麦粉・卵・牛乳などたっぷりの“タンパク質”に“砂糖”が加わり、それをフライパンで“高熱で焼く”というAGE
    化しやすい条件が勢ぞろいしています。
    AGEは体内でも作られ、その大きな原因となるのが高い血糖値。血糖値の高い状態が続いていると、AGEがより
    作られやすく、体内に増えてしまいます。

    「AGE」が身体に与える影響とは?
    糖化したタンパク質であるAGEは、タンパク質本来の機能を発揮できず、さまざまなトラブルを引き起こします
    たとえば血管にたまれば動脈硬化や心筋梗塞のリスクが高まり、骨なら骨粗鬆症、脳ならアルツハイマーの原因
    になっているという報告もあります。さらに皮膚にたまればシワやシミのもとに。髪の毛もほぼタンパク質から
    できて いるのでAGEがたまるとコシのないパサパサの髪になってしまいます。
    タンパク質は人間の体で水分に次いで多い成分なので、AGEは体内のあらゆるところにたまってしまうのもこわいところです。

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