Noel Bistronomic Nagano

厳選した信州産食材を中心とした独自の「New Moden Shinshu cuisien」

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Noel Bistronomic Nagano
〒380-0824
長野県長野市南石堂町1266
TEL:026-219-2117
FAX:026-219-2118
MAIL:メールはこちらから
営業時間:
11:30~14:00/17:30~23:00
不定休

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ハーブをご家庭でもお気軽にお楽しみいただくためにレシピを公開します

鶏と豆のフレンチサラダ

ワインにも良く合う鶏胸とひよこ豆、ハーブのサラダ。

(○人分)
  • 鶏胸肉 1枚
  • 赤タマネギ  中1個
  • ズッキーニ  中1個
  • 人参  1/2
  • セロリ 1本
  • パブリカ 1個
  • パセリ 1/2束
  • ひよこ豆(水煮) 1カップ
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 固形コンソメスープの素1個
  • グラニュー糖 小さじ1
  • レモングラス 大さじ3
  • 白ワイン 30cc
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 必要のない行は、行ごと(
  • から
  • まで)削除してください。
  1. 鶏胸肉に塩、グラニュー糖、オリーブオイル、白ワインをふりかけ薄いビニールに入れ良く揉む
  2. 人参、セロリ、ズッキーニ、パブリカを5mm角のダイス状に切る。
  3. 水300ccを沸かしコンソメースープの素を入れ2の野菜を軽く茹でて水を切りマヨネーズで和えておく。※茹で汁は取っておく。
  4. 大きめのグラタン皿にひよこ豆レンズ豆を引き1の鶏胸を乗せオリーブオイルかけ回し、バターを乗せ3の茹で汁100ml位を入れ電子レンジ500Wで20分入れて取り出し余熱で火を入れる。
  5. 胸に全体に火が通ったら胸肉を細長くむしる。
  6. マヨネーズで和えた野菜とレンズ豆、鶏胸を良く混ぜ、塩コショウで味を整える。
  7. パセリのみじん切りを最後に混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やして出来上がり。

冷蔵庫で2、3日は持ちます。

ご家庭で簡単で美味しく出来る、Noel式レシピ
家庭で簡単にレストラン使用の料理ができますぜひ作ってみてください!
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