Noel Bistronomic Nagano

厳選した信州産食材を中心とした独自の「New Moden Shinshu cuisien」

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Noel Bistronomic Nagano
〒380-0824
長野県長野市南石堂町1266
TEL:026-219-2117
FAX:026-219-2118
MAIL:メールはこちらから
営業時間:
11:30~14:00/17:30~23:00
不定休

お得なクーポン
 
コースメニュー
  • ディナーコース (2名様より要予約)

    「太らない」「老けない」「病気にならない」為の料理コース

    A3700円 無農薬野菜のサラダ、前菜、本日のカルパッチョ、NZ産牧草牛のロースト
    B4400円 無農薬野菜のサラダ、前菜、本日のカルパッチョ、お魚料理
     NZ産牧草牛のロースト
    C6000円 無農薬野菜のサラダ、前菜、本日のカルパッチョ、オマール海老のソテー、 NZ産牧草牛のロースト
    ジビエコース 4600円より 詳しくはお問い合わせ下さい。
    ※価格は全て外税価格です。 ※ジビエは入荷がないこともあります。

    ※コース料理は全て予約制となております。
    ※写真は一例です。季節により内容は変わります。詳しくはお問い合わせください。

  • オマール海老のコース

    地産地消コース

    A 4600円
    無農薬野菜のサラダ
    (前菜1)伊那みたぼらの森の卵
    (前菜2)信州十四豚のパテ・ド・カンパーニュ
    (前菜3)信州福味鶏のブールノワゼット
    (お魚のメイン)信州サーモンのミキュイ(お肉のメイン)信州十四豚のコンフィ
    信州産小麦100%の自家製パン、デザート、コーヒーorTea


    B 5500円 上記コース内容で、お肉のメインが信州産日本鹿に変わります。
    C 6000円 上記コース内容で、お肉のメインがプレミアム信州牛に変わります。

    ※価格は全て外税価格です。 ※コース料理は全て予約制となっております。
    ※ジビエは入荷がない場合もありますので、お問い合わせ下さい。
    ※写真は一例です。季節により内容は変わります。詳しくはお問い合わせ                                                                             

  • ニュージーランド産グラスフェッドのステーキコース

    大盛りサラダ、キノコのマリネ、ニュージランド産グラスフェッドビーフ200gに
    デザートがついたステーキディナーコース。
    3500円(外税)

  • 特別な日の為のガストロミーコース

    全8皿の美味しさとアートを融合させたガストロミーコース。
    オマール海老と牧草牛のWメイン!!記念日やデート等大切な人とのディナーに
    6000円(外税)

  • 活オマールを使用した特別コース

    全8皿の美味しさとアートを融合させたガストロミーコース。
    活オマール海老やフォアグラ等高級食材を使用した贅沢なコース。記念日やデート等大切な人とのディナーに
    8500円(外税)

  • ローストビーフ カポナータ添え

    パーティープラン (4名様より)

    2時間飲み放題付きのお取り分けパーティープラン
    ※10名様より貸切可
    4600円(税込)

  • 信州産日本鹿のステーキ

    Noelの田舎風パテ

    信州十四豚と白レバを使ったテリーヌ。ワインのお供に。
    900円

  • 信州産日本鹿のステーキ

    トリュフが入ったテリーヌドポアッソン

    海老や白身魚で作ったテリーヌにトリュフを加えました。
    ワインのお供に。
    1000円

  • 信州産日本鹿のステーキ

    合鴨のコンフィー

    ハンガリー産の鴨をハーブでマリネし、低温調理で仕上げました。
    800円

  • 信州産日本鹿のステーキ

    プティサレ(塩豚)のソテー

    信州十四豚のバラ肉で作った自家製塩豚。
    800円

  • 信州産日本鹿のステーキ

    スモークサーモン

    玉ねぎのマリネとピンクペッパー、ランプフィッシュキャビアを添えました。
    900円

  • 信州産日本鹿のステーキ

    大盛りムール貝のワイン蒸しガーリックバター風味

    粒の大きいニュージーランド産ムール貝のワイン蒸しです。大鉢でたっぷりと
    お召し上がり下さい。
    900円

  • 鶏もものステーキトルコ風

    フランス産エスカルゴ

    フランス産のエスカルゴ。定番のエスカルゴバターで。白ワインでどうぞ 6piece 
    1300円

  • チコリとリンゴ、ゴルゴンゾーラのサラダ

    ニョッキゴルゴンゾーラ

    じゃがいもニョッキをゴルゴンゾーラピカンテのソースで
    1000円

  • ハーブクリームチーズホワイトアスパラ巻き

    ニュージランド産プライムグラスフェッドビーフ

    世界一安全と言われているニュージーランド産プライム牧草牛。
    オメガ3がたっぷり含まれた赤身肉は、たくさん食べても食べあきしない
    大変美味しい牛肉です。 200g  2000円

  • テリーヌドカンパーニュ

    NZ産グラスフェッドビーフの赤ワイン煮

    NZ産グラスフェッドビーフを赤ワイン、ポート酒、マデラ酒で3時間以上煮込んで作った本格的な赤ワイン煮です。2200円

  • ハーブクリームチーズホワイトアスパラ巻き

    信州福味鶏のトマト煮

    安心で美味しい福味とりのもも肉をトマト、ブラックオリーブ等で柔らかく煮込みました。900円

  • ハーブクリームチーズホワイトアスパラ巻き

    骨つき合鴨のコンフィ

    ハンガリー産の合鴨をガチョウの中で低温でじっくりと仕上げました。1200円

  • 豚足入りハーブフランク

    長野県産日本鹿のロースト

    県内産の日本鹿をローストにしました。
    1300円

  • 鶏と豆のサラダ

    魚介類4種のブイヤーベース

    北海荘産真鱈、ソフトシェルシュリンプ、ヤリイカ、ムール貝をサフランとハーブを
    たっぷり使って仕上げた本格的なブイヤーベースです。
    1400円

ドリンクメニュー
  • 常時60種以上のワインを取り揃えております。

    実際に試飲した多数のワインの中から、コストパフォーマンスの良い美味しいワインを厳選しております。(グラスワイン650円ボトルワインは3000円)また、オーガニックワインや長野県産ワインも取り揃えております。
    その他、地ビール、ソフトドリンク等各種取り揃えております。

 
ランチメニュー
5周年感謝企画スペシャルランチ (*予約不可)
  • 890円

    赤ワイン煮が乗ったフォンドボーカレー
    大量のNZ産プレミアムグラスフェッドビーフのスネ肉を3日間煮込み仔牛の骨と香味野菜で24時間かけて作ったフォンドボーとスパイスカレーを合わせました。。1人前に牛肉が100g以上溶け込んでいる贅沢なカレールです。ご飯は健康面を考え、玄米をベースに古代米や胡麻、アマランサスやキヌアなどのスーパーフードを加えカレーに合うように硬めに炊いています。ご飯の上には赤ワイン煮を乗せて牛肉の旨味を最大限に引き出したカレーに仕上げました。小麦や砂糖を一切使用していないので、低糖質に仕上がっておりますので、ダイエット中の方でも安心してお召し上がりいただけます。

  • バーニャカウダー

    890円

    オマール海老のアメリケーヌシーフードカレー
    ミソがたっぷりと詰まったオマール海老の頭で作ったアメリケーヌソースと南インド風のスパイスカレーを合わせてオマール海老の旨みをき出しました。濃厚な海老の風味がたまらないカレーです。

  • 合鴨のコンフィーのコース

    トッピング

    ランチサラダ300円、ランチサラダ大盛り500円、イロイロキノコのマリネ200円、糖質、グルテンフリーのケーキセット 500円、ランチドリンク 300円 

  • 赤ワイン煮

    ランチコース  1600円より (*予約可)

    有機野菜のサラダ、選べる前菜、選べるメインにデザート、コーヒーorTeaがつくランチコース。

 
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